ちくわぶ料理研究家＆丸山商店・丸山店長のブログ

「ミギョン先生の無添加美肌になるキムチ教室」に参加しました☆

私は「お料理教室」というものに行った事がありません。

まぁほとんどは自分で出来ちゃうからなんですが

今回は特別です。

大阪在住の在日韓国人のミギョン先生がお祖母様から教わった無添加のキムチを

東京で教えてくれる！というのです。

主催はおだしプロジェクトの土岐山協子さんで

「これで一生美味しいキムチをつくって食べられます。」と言われちゃあ参加しない訳には行きません。

正直、そんなにキムチが大好き！って訳でもないのですが

発酵食品が大好きだし、漬け物が大好きだし

水キムチは作った事がありますが

キムチはさすがに自分で作ったことがない…

市販のキムチは添加物山盛り！なので

これはひとつ押さえておきたいと思ったわけです。

キムチは干してから塩漬けにした白菜を

出汁、唐辛子、塩辛や、塩漬けの海老や果物等を混ぜたもの（ヤンニョム）

で漬けたもの。

漬けてから4日目くらい〜2ヶ月も食べられるのです。

韓国では4人くらいで大量に仕込むそうで、今回のレシピも

白菜10玉分！（驚）

左側の出汁は昆布、いりこ、焼き海老、どんこの出汁。
キムチはそれぞれの家庭で材料も作り方も違うそうです。
ミギョン先生も試行錯誤して、今の作り方にたどり着いたそうですが
細かい制約も分量もなし！
「みなさん、好きに作って下さい！」
私と同じニオイがするおおらかさ(*´ω｀)
でも「白砂糖は使いたくない」
「売っている塩辛は添加物が多いので自分で作る」等
無添加にこだわっていらっしゃいます。それでね、とても可愛い方でした♪

お出汁は水分だけを使うレシピが多いそうですが、ミギョン先生はすべてミキサーでペースト状にして使います。
まるでセメント（笑）

ここに、にんにくや生姜、唐辛子、果物等を入れます。
今回は牡蠣とホタテ入り！

韓国の魚醤も入ります。

最初の出汁の段階から美味しいです。
ヤンニョムが出来たら干してから塩漬けにした白菜の間に擦り込むだけ。
簡単☆

これは2ヶ月程前に漬けたキムチ。発酵が進んで酸味が出てるのもまた美味しいですよねぇ。
ヤンニョムは作っておくと、チヂミのタレや韓国風の魚の煮付け等に使えるそうです。
お肉と炒めたり、お鍋にも良いですよね。
バタバタしているのが落ち着いたら、新大久保に繰り出して材料をゲットしてきます！
この日は白菜1/8玉分を頂けたので、後数日で食べごろを楽しみます♪
このキムチは酵素たっぷり！美肌になって便秘知らずだそうです。
もちろんちくわぶ料理にも使ってみるつもりです。

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ちくわぶ料理研究家・丸山晶代の「I LOVE ちくわぶ」

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# by maruyamashouten | 2019-01-16 18:38 | よもやま話 | Comments(0)

新商品色々と丸山店長からおすすめポイント☆

今年はオリジナル商品も増やしますが

丸山店長が自分で欲しい！雑貨や猫モノも販売していきます。

さっそく続々と入荷していますのでご紹介しますね！

まずはかわいいはちわれちゃんの玄関マット☆

玄関は家の顔です。シックで可愛い、そして洗えて、お買い求め安い1296円。

洗える！「はちわれ猫の玄関マット」

トイレのマットや蓋カバー、なんだか子どもっぽいのが多くないですか？
あんまりガチャガチャしたのが嫌なのですが、黒だと猫毛が気になるし…
ちょうど良いのが見つかりました(ΦωΦ)ﾉｼ
我が家のトイレにも採用です♪
猫まみれでお気に入りの空間に♪「トイレカバーとマット」

5本指ソックスって試した事ありますか？

これがもう、ほんと楽チンです♪外反母趾防止や冷え性にも良いそうですよ！

丸山商店でも根強いファンが多く、ちょこちょこ再入荷しているのですが

新柄が入荷しました！「段々ねこ」なかなか可愛いですよー(=^ω^=)

新柄入荷♪足にやさしい「猫の5本指ソックス」

そしてそして！実はイチオシがこちら。
犬猫用の浄水器です。販売するからには使ってみました。
説明を読んで納得したものの、半信半疑だったんです…。
結果、我が家のにゃんズには好評で、お水を飲む量が増えました。
１番驚いたのは、今までお風呂場のお水が大好きで
お皿の水はほとんど飲まなかったきなちゃん（もうすぐ20歳）が
お皿からたくさん飲んでくれていること！
これは嬉しい変化です。
元気なのは前からなので比較は出来ませんが、お水を沢山飲むコは長生きですよね。
ご飯も大切ですが、同じ位大切なのがお水！
アニマルホリスティックカウンセラー丸山店長が自信をもっておすすめします。
大切な家族を結石から守りましょう！「わんにゃん浄水器」

週末か週明けにも新商品入荷予定です(=^ω^=)

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# by maruyamashouten | 2019-01-10 19:24 | 丸山商店 | Comments(0)

1/23は「ちくわぶと音楽とわたし」＠高円寺彦六

「ちくわぶと音楽を愛でる夕べ」

何でしょうか。このレアイベント！

ちくわぶ料理研究家の丸山晶代は、ちくわぶ料理を作らず

歌います（笑）

NHKラジオで流れた「ちくわぶ食べようよ！」と

新曲「Chikuwabu of Love」です(*´ω｀)

どちらも作詞、唄は丸山晶代

作曲、アレンジ、演奏はハッカイさんですよ☆

そんでもって物販もします。

もちろんちくわぶを（笑）

そして急遽オリジナルグッズを作成しています。

長Tと缶バッジを作る予定！間に合わせる！

ちくわぶキーホルダーもあります。

ちくわぶは高級ちくわぶ「東京ちくわぶ」です。

材料すべて国産で、通常の2倍熟成させた

最高のちくわぶ！

何やらちくわぶ料理のワンポイントセミナーもあるらしいです。

いつもの暑苦しいちくわぶ愛トークを炸裂させます！

彦六さんのお料理は本当に美味しいのですが

今回ちくわぶプレートもありますよ(=^ω^=)

ちくわぶ料理研究家丸山晶代以外の

ちくわぶ料理なんてまたまたレア！

限定20席なので、お早めにご予約くださいね♪

ライブなんてねこまる茶房のお別れ会以来で
めちゃんこ楽しみですー(*´ω｀)
（ヤングな頃はバンドやってましたの）

みなさんに楽しんで頂ける様な演出も企みちうデス。

上手じゃない分、衣装のインパクトと

パフォーマンスでカバーします（笑）

日時：2019/01/23(水)開場19:30開演19:30閉店24:00

出演：Chikuwabu of Love
　　　＝丸山晶代（ちくわぶ料理研究家）
　　　　Hackai（ex.有頂天）

　　　青木マリ

O.A ：ナオミ（ナオミ&チャイナタウンズ／
　　　　　　　ex.THE TRASH/山口冨士夫グループ）

＊彦六店主による、ちくわぶ肴盛り合わせ（３点盛り¥500）などございます。
＊ちくわぶ写真家=渡邊による写真展開催。
＊ちくわぶ料理研究家=丸山晶代による、ちくわぶ料理ワンポイントセミナーあり。

料金：¥2000（ｵｰﾀﾞｰ別）（限定20席、御予約は彦六まで）
御予約：大陸バー彦六
　　　　（hiko6@peach.ocn.ne.jp／03-3336-5153）まで。
　　　　東京都杉並区高円寺北2-22-11-2F
　　　　http://www.ukuleleafternoon.com/hiko6/
　　　（JR中央線&総武線高円寺駅北口より徒歩４分）