はちみつの闇を知ってますか？

はちみつの闇を知ってますか？

まずは、はちみつについて。

ミツバチが花の蜜を集めたもの。
私もその位の知識しかありませんでした。

実は、はちみつになるまでには、大変な工程がありました。

ミツバチは体内に蜜胃という器官があって
ここに蜜を貯めて花の蜜で満たされると、巣へ帰ります。
そして蜜胃から蜜を吐き出し
内勤のみつばちに口移しで渡します。

この時一緒に出てくる酵素によって

ショ糖だった成分が、すぐにエネルギーに変換される

果糖とブドウ糖に変換されます。

内勤のハチは受け取った蜜を巣房と呼ばれる

六角形の穴に貯めていきます。

これを何度も繰り返していくうちに酵素がどんどん加えられて
ショ糖だった花蜜がはちみつに変化していきます。

さらに蜜を吸う器官を使って

蜜を空気に触れやすくして、それをさらに羽であおいで水分を飛ばすのです。

この作業を3日間くらい繰り返して

水分量を20％くらいまで減らしていきます。

こうして出来上がったはちみつは

長期保存用の蜜域に移して

蜜蝋で蓋をしてやっとはちみつの完成です。

これを知っただけでもミツバチさん、ありがとう！

と思ってしまうのに

1匹のハチが生きている間に集められるはちみつは

たった5g！ティースプーン1杯程度です。

ものすごい貴重なものなんですね！

そしてさらにびっくりなのが
国産はちみつの自給率は5,6％（2020年）

輸入元は中国69％（3万3821トン）

アルゼンチン10％
カナダ8％（2020年）

日本で販売されているはちみつの

ほとんどが中国産です。

で、ここからが闇の内情・・・

2020年の卸売価格は国産が1300〜3000円/kg

中国産は課税後で291円/kg

＊財務省「貿易統計」
＊天然はちみつの関税率は25,5%

この価格差！なんだと思います？
いくらなんでも異常過ぎます。

日本では、はちみつ類の表示に関する公正競争規約によって品質が決められています。

純粋はちみつ（絞ったはちみつをろ過し、添加物などを加えずに瓶詰めしたもの）

精製はちみつ（はちみつを精製したはちみつ由来の甘味料ではちみつの香りや栄養成分も含まれていない）

加糖はちみつ（はちみつに芋類やトウモロコシ類からとった人口甘味料や、水あめを添加したものではちみつの含有量は60％以上）

はちみつ加工食品（加糖はちみつの中で、はちみつの含有量が60％以下のもの）

巣蜜（巣に詰めたままのはちみつ）

と5種類に分かれています。

中国産のはちみつはハチに砂糖水を餌として与えて蜜を作らせて

機械で加熱して水分を飛ばします。

花の蜜ではなく、砂糖水。。。。

国産でも機械で水分を飛ばしたものは

精製はちみつに分類されますが

ラベルには「はちみつ」と表記できちゃうんです！

上記に記載している通り、精製はちみつは

はちみつの香りや栄養成分も含まれていないのに

「はちみつ」として売っています。

スーパーではいろんなはちみつを売っていますが
ほとんどがこの加熱した精製はちみつです。

純粋なはちみつは
ビタミン、ミネラル、アミノ酸、酵素、ポリフェノールなど
150種類以上の成分がバランスよく含まれていて
パーフェクトフードとも言われているそうです。

疲労回復や免疫力アップ

消化吸収力を高め、胃痛や腹痛を緩和する作用があり
食欲不振や疲れがある時におすすめです！

カロリーも白砂糖よりも低いんです。

上白糖　391cal

はちみつ　329cal（100g）
※出典：『八訂 食品成分表 2021』（香川明夫監修／女子栄養大学出版部発行）

気になる糖質は？

上白糖　104,2g

はちみつ　75.3g

はちみつは砂糖より糖質が少ないのですが

はちみつに主に含まれる果糖は、血糖値をあげやすい糖なので、糖尿病の方は
控えめに摂取してくださいね。

丸山店長が惚れ込んだはちみつは

愛媛県の佐田岬という
日本で一番細長い半島にある養蜂場で作っているはちみつです。

本来のハチが作ったそのままの味を活かすため

無添加で非加熱にこだわっています。

蜜のふたが閉まって、しっかりと完熟するまで待って

採蜜するので、濃厚な甘さと、花の香りのするフルーティなはちみつです。

一口お口に入れただけで、笑顔になっちゃう

本当に美味しいはちみつです。

最初、試食した時に本当にびっくりしました。

私も最初、ちょっと高いなぁと思いましたが
はちみつのことを調べてみると

むしろ安い！とさえ思ってしまいます。

だって、お試しサイズ（50g)の小さな瓶でさえ

10匹のミツバチさんのおかげで味わうことができるんですよ。

あまりにもこのはちみつが好きすぎて

オリジナルラベルを作り、まるやま商店で販売しています。

モチロン、売り上げの1割はどうぶつ基金に寄付しています！

まずは、そのままお口に入れてみてください。

おすすめはヨーグルト、パンケーキ、フレンチトーストです♪

お料理の隠し味に使うと、ぐっとコクが出て美味しくなります。

チコハニーは春の花の蜜からできているので

華やかでスッキリとした味わいです。

その年によって色や味わいが変わります。

本当に一度お試しいただきたいはちみつです！

まるやま商店では、リピート率が高く

まとめ買いされる方が多いです(=^ω^=)

まとめ買いはお買い得になりますよ♪

お買い物は↓↓↓↓↓↓↓

ホンモノのはちみつのおいしさ

味わってみてください♪

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